Az ősz egyik legkedveltebb ajándéka a sütőtök, amely nemcsak finom, hanem igazi kincsestára a szervezet számára fontos vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Idősebb korban különösen fontos a változatos, tápanyagokban gazdag étrend, hiszen a test igényei megváltoznak, és a megfelelő táplálkozással sokat tehetünk vitalitásunk megőrzéséért. A sütőtök magas béta-karotin-, rost- és ásványianyag tartalma révén támogatja az immunrendszert, a látást, az emésztést és a szív- és érrendszer egészségét is, emellett könnyen emészthető, számos formában elkészíthető, így egyszerre lehet tápláló és élvezetes része az őszi-téli étrendnek. 

A sütőtök fogyasztásának jótékony hatásai:

• Javítja a látást: magas a béta-karotin tartalma, ami segít megelőzni a szem időskori betegségeit, például a makuladegenerációt.
• Erősíti az immunrendszert: vitaminjai és antioxidánsai támogatják a test védekező rendszerét, ezáltal segítenek ellenállóbbá tenni a szervezetet a fertőzésekkel szemben.
• Védi a szív-érrendszert: káliumban gazdag, ami hozzájárul a vérnyomás szabályozásához, így csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
• Támogatja bélműködést: rosttartalma támogatja az emésztést, képes megelőzni a székrekedést, ami időskorban gyakori probléma.
• Könnyen emészthető: kíméletes az emésztőrendszerhez, így gyengébb gyomor vagy reflux betegség esetén is jól beilleszthető az étrendjébe.

Receptek:

1. Sütőtökkrémleves

Hozzávalók (2 adag):40 dkg sütőtök1 kisebb burgonya1 sárgarépa1 gerezd fokhagyma1 teáskanál olívaolajsó, bors, szerecsendiókevés tejföl vagy natúr joghurt tálaláshozElkészítés:A megpucolt és felkockázott sütőtököt, burgonyát és répát kevés olajon megfuttatjuk, majd felöntjük vízzel. Fűszerezzük, és puhára főzzük. Botmixerrel krémesítjük, tálaláskor a tetejére egy kanál tejfölt vagy joghurtot tehetünk.

2. Sütőtökös almasaláta dióval

Hozzávalók (2 adag):20 dkg sült sütőtök1 nagyobb alma1 marék diókevés citromlé1 teáskanál méz vagy pár csepp stevianatúr joghurt vagy kefirElkészítés:A sült tököt és az almát kockákra vágjuk, összeforgatjuk a dióval. A joghurtot elkeverjük kevés citromlével és mézzel, majd ráöntjük a salátára. Könnyű vacsorának is ideális.

3. Sütőtökös rizottó

Hozzávalók (2 adag):20 dkg sütőtök10 dkg rizs (pl. barna rizs vagy rizottó rizs)1 kis fej hagyma1 teáskanál olívaolaj5 dkg reszelt sajt (pl. parmezán)só, bors, petrezselyemElkészítés:A hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a rizst, majd apránként vízzel felöntve főzzük. Félidőben beletesszük a felkockázott sütőtököt. Amikor a rizs megpuhult, reszelt sajttal és friss petrezselyemmel ízesítjük.

4. Puha sütőtökös sütemény

Hozzávalók (kb. 8 szelet):20 dkg sült sütőtökpüré2 tojás10 dkg teljes kiőrlésű liszt1 teáskanál sütőpor1 teáskanál fahéj2 evőkanál méz vagy eritrit2 evőkanál olajElkészítés:A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral bélelt formába öntjük, és 180 fokon körülbelül 25–30 perc alatt megsütjük. Puha, könnyen rágható sütemény lesz belőle.

Szerző: Bodó Katalin dietetikus, az Odaadó Támogató Szakértője