A napokban beköszöntött a hideg idő, hamarosan belépünk a téli időszakba. A melegítő hatású ételek – például a finom levesek, a gyengéd fűszerezésű fogások és a kímélő összetevőkből készült ételek – különösen hasznosak lehetnek a hűvösebb hónapokban, vagy akkor, amikor a szervezet egy kis extra törődésre vágyik. Idősek számára ezek a melegítő fogások kiemelten előnyösek, mert támogatják a keringést, segítik az emésztést, erősítik az immunrendszert, és kellemes komfortérzetet nyújtanak a tél leghidegebb időszakában is.

Gyökérzöldségek
sárgarépa, fehérrépa, zeller, paszternák, cékla

A gyökérzöldségek könnyen emészthetők, nem terhelik meg a gyomrot. Magas rosttartalmuk révén támogatják a bélműködést, emellett jelentős az ásványianyag- és vitamintartalmuk is, különösen K-, C- és B-vitaminokban gazdagok.

Krémlevesek és húslevesek

A meleg levesek növelik a test hőérzetét, miközben hozzájárulnak a megfelelő folyadékbevitelhez is. Rágási nehézség esetén is könnyen fogyaszthatók. A csontleves ásványi anyagokban különösen gazdag, és támogatja az ízületek állapotának megőrzését.

Fűszerek

A megfelelően megválasztott fűszerek nemcsak ízletesebbé, hanem hatékonyan melegítővé is teszik az ételeket.
– Gyömbér: serkenti a keringést, támogatja az emésztést, és az émelygést is csökkentheti.
– Fahéj: természetes melegítő hatású, nyugtatja a gyomrot.
– Kurkuma: gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert.
– Kömény, édeskömény, majoranna, kakukkfű: segítik az emésztést, és hatékonyak puffadás ellen is.

Gabonák és köretek
zabpehely, köles, barna rizs, bulgur

Ezek az alapanyagok energiát adnak, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így segítik a vércukorszint stabilitását. Puha állagúra főzhetők, ezért könnyen rághatók és emészthetők. Rosttartalmuk jótékonyan hat a bélmozgásra.

Sült ételek
sült alma, sült tök, sült burgonya

A sütési eljárás fokozza az ételek „melegítő” jellegét. Az édeskés íz és a puha állag miatt különösen jó választást jelentenek idősek számára. A sütőtök és az édesburgonya béta-karotinban gazdag, amely antioxidáns hatású.

Melegítő hatású italok
gyömbértea, citromos-mézes tea, csipkebogyótea, kamillatea

Ezek az italok frissítenek, melegítenek és hidratálnak. Támogatják a szervezet hőháztartását, valamint vitamin-, ásványianyag- és antioxidáns-tartalmuk révén erősítik az immunrendszert.

Receptek

Almás-fahéjas zabkása

Hozzávalók:
– 5 evőkanál aprószemű zabpehely
– 1 közepes alma (reszelve)
– 2 dl tej vagy víz
– fél teáskanál fahéj
– kevés méz (opcionális)

Elkészítés:
A zabpelyhet a folyadékkal egy lábasban melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a reszelt almát és a fahéjat, majd további 3–4 percig főzzük, amíg krémes állagú nem lesz. Ízlés szerint kevés mézzel édesíthetjük.

Csirkeraguleves zöldségekkel

Hozzávalók:
– 300 g csirkemell vagy csirkecombfilé
– 2–3 sárgarépa
– 1–2 zellerszár vagy egy kisebb zellerdarab
– 1–2 burgonya
– 1 fehérrépa
– 1 marék borsó
– 1 evőkanál olívaolaj
– só, petrezselyem, kevés bors

Elkészítés:
A húst kis kockákra vágjuk, majd egy leveses fazékban kevés olívaolajon elősütjük. Hozzáadjuk a megtisztított és felaprított zöldségeket, felöntjük 1–1,2 liter vízzel, sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítjük. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek is megpuhulnak.

Szerző: Bodó Katalin dietetikus, az Odaadó Támogató Szakértője