Egy villányi bortúra nemcsak a kiváló borokról szól, hanem azokról az ételekről is, amelyek harmonikusan kiegészítik az ízeket. A Villány borvidéke gazdag gasztronómiai hagyományokkal rendelkezik, amelyek különösen jól illenek a nyugodt tempójú, élvezetes programot kereső nyugdíjas korosztály számára. Fontos szempont, hogy az ételek könnyen emészthetők, mégis ízletesek és tájjellegűek legyenek.

A bortúra elején érdemes könnyebb falatokkal kezdeni. A helyi sajtválogatások – friss tehén- és kecskesajtok, félkemény érlelt sajtok – kiválóan passzolnak a villányi fehér- és rozéborokhoz. A friss zöldségekkel, teljes kiőrlésű kenyérrel kínált sajttál nem terheli meg a gyomrot, mégis megfelelő alapot ad a borkóstoláshoz. A könnyedebb vörösborok, például a portugieser mellé jól illik egy vékonyra szeletelt sonka vagy pulykamellsonka, esetleg házi pogácsa. A kisebb adagok segítenek abban, hogy a kóstolás élménye maradjon a középpontban.

Villány környékén erős a sváb gasztronómiai hatás, de a nehezebb, zsíros fogásokat érdemes mértékkel választani. Jó döntés lehet egy lassan sült, omlós sertésszűz párolt káposztával, amely nem túl fűszeres, mégis ízletes. A kímélőbben elkészített töltött káposzta vagy a könnyebb paprikás csirke szintén megfelelő választás lehet, különösen ha kisebb adagban kérjük. A testesebb vörösborok, például a cabernet franc vagy merlot mellé jól illik a grillezett hús, de fontos, hogy ne legyen túl zsíros. A zöldséges köretek – grillezett cukkini, padlizsán, sült paprika – nemcsak színesebbé, hanem egészségesebbé is teszik az étkezést.

Egy könnyű húsleves vagy zöldségleves kiváló választás lehet a kóstoló előtt. A meleg, de nem túl nehéz leves megnyugtatja a gyomrot, és segít elkerülni, hogy a bor gyorsan megártson. A helyi éttermek gyakran kínálnak szezonális krémleveseket is, amelyek kellemesen harmonizálnak a borokkal.

Az étkezés végén egy kisebb adag házi rétes vagy túrós desszert elegendő édes lezárás. A túl cukros sütemények helyett érdemes gyümölcsös édességet választani, amely könnyedebb és frissebb hatású. A Villány bortúráján tehát a kulcs a mértékletesség és az egyensúly. A könnyen emészthető, minőségi alapanyagokból készült ételek nemcsak az egészséget szolgálják, hanem kiemelik a borok karakterét is. Így a gasztronómiai élmény valóban teljes, mégis kímélő marad a nyugdíjas korosztály számára.